Simone Pezzulla

BONET ALL’AMARETTO

Ingredienti per sei persone

  • latte 1/2 litro
  • savoiardi 50 g
  • amaretti piccoli 60 g
  • cacao amaro in polvere 25 g
  • zucchero 130 g
  • uova grandi 2
  • caffè espresso 15 ml
  • caffè solubile 10 g
  • rum 20 mlmarsala 20 ml

Procedimento:

  1. portate a ebolizione il latte e lasciatelo raffreddare.
  2. Nel frattempo tritate finemente i savoiardi e gli amaretti e uniteli al latte. Mescolate bene e unite il caffè espresso, sonubile e i due liquori.
  3. In una terrina sbattete 100 g di zucchero con le uova e il cacao amaro fino a ottenere una crema liscia e soffice. Unitevi il latte con i biscotti fatto in precedenza.
  4. Scaldate sul fuoco per pochi minuti uno stampo per budino ricoperto con lo zucchero rimasto per caramellarlo.
  5. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
  6. Infine versate l’impasto ottenuto nello stampo del caramello e cuocetelo a bagnomaria nel forno a 200 °C per circa 40 minuti.
  7. Servite il bonet freddo o a temperatura ambiente decorandolo con degli amaretti e lo zucchero a velo.
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