Simone Pezzulla

SEMIFREDDO ALL’ANANAS

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3 ore
Prep: 40 minuti | | Persone: 4

Ingredienti per cinque persone:

  • ananas polpa fresca frullata 300 g
  • zucchero 50 g
  • succo di 1/2 limone
  • cognac 3 cucchiai
  • Dolceneve Paneangeli 100 g
  • atte freddo da frigorifero 300 g

Procedimento:

  1. scaldare l’ananas frullato in una casseruola con lo zucchero, mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero.
  2. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il succo di limone e il cognac e lasciar raffreddare.
  3. Preparare la Dolceneve con il latte freddo da frigorifero come c’è scritto sulla confezione e incorporarla delicatamente nel composto di ananas.
  4. Mettere il composto finito negli stampi per semifreddo in silicone, e mettere in freezer per 3 – 4 ore.
  5. Passate le quattro ore prendete mezza ananas e tagliate due fette e il resto lo fate a cubetti e dopo aver fatto un caramello mettete l’ananas a caramellare.
  6. Decorate il piatto con l’ananas caramellato, il semifreddo e lo zucchero a velo
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