Simone Pezzulla

BESTIOLE ALLO STOCCAFISSO

Ingredienti:

  • Bestioline Pastificio fabbri 200 g
  • Stoccafisso 300 g
  • Broccoletti 250 g
  • Cipolla una piccola
  • Olio Extravergine di oliva Mazzarrino q.b
  • Cipollotto 1
  • Pomodorini 150 g
  • Prezzemolo un ciuffo
  • Sale qb
  • Pepe in grani

 

Procedimento

  1. Mettere lo stoccafisso in ammollo per tre giorni tagliato a pezzi in acqua fredda e cambiare l’acqua due volte al giorno.
  2. In una casseruola fare soffriggere i cipollotti con Olioextravergine d’oliva.
  3. Aggiungete lo stoccafisso e cuocete per due minuti.
  4. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e il prezzemolo.
  5. Coprite con acqua, mettete il sale e qualche granello di pepe.
  6. Cuocete a fiamma bassa per almeno due ore.
  7. Nel frattempo pulite e tagliate broccoletti e in una pentola fate un soffritto di olio e cipolla.
  8. Aggiungete i broccoletti e una volta rosolati coprite con acqua e lasciate cuocere.
  9. Aggiungete la pasta nei broccoletti aggiungendo il brodo dello stoccafisso.
  10. Quando la pasta risulterà cotta aggiungete lo stoccafisso in quantità desiderata pepe nero e aggiustate con il brodo se la pasta risulterà asciutta.
  11. Impiattate ben caldo
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