Simone Pezzulla

BirramiSU’ alla Guinness

Ingredienti per 8 persone:

  • Guinness 2 lattine da 33 cl
  • uova 3
  • zucchero 6 cucchiai
  • mascarpone 400 g
  • savoiardi artigianali 400 g
  • cioccolato
  • cacao

Preparazione

    1. Preparate tutti gli ingredienti
    2. In una capiente terrina montate uova intere e zucchero per 5/10 minuti,
    3. Incorporare il mascarpone e montare fino ad ottenere un composto spumoso
    4. In un’altra terrina montate gli albumi a neve e incorporateli nel composto di uova montate. Incorporate girando dal basso verso l’alto per non far smontare l’albume montato
    5. Intanto fate i riccioli di cioccolato e il restante lo sciogliete a bagnomaria
    6. Quando il cioccolato è sciolto “sporcare” i bicchieri
    7. In una terrina mettete la Guinness e inzuppate i savoiardi
    8. Iniziate ad assemblare il Birramiramisù: alla base ponete un velo di crema al mascarpone, continuate con i savoiardi imbevuti nela Guinness
    9. Versate sopra la crema al mascarpone e procedete alternando i savoiardi alla crema fino ad esaurire gli ingredienti. Ponete in frigorifero e fate riposare per almeno 3 – 4 ore
    10. Infine prima di servire spolverate con il cacao
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