Simone Pezzulla

Vitello in pinzimonio

Ingredienti:

  • Filetto di vitello 150 g
  • asparagi
  • peperone rosso
  • peperone giallo
  • rapanello
  • cipollotto
  • carote
  • sedano
  • zucchine
  • finocchio
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento:

  1. Lavare e tagliare a bastocino tutte le verdure, rigorosamente fresche.
  2. Prendere il filetto di vitello e tagliarlo anche lui a bastoncino.
  3. Disporre sul piatto i bastoncini di verdura e il filetto (come nella foto)
  4. In centro mettere una ciotolina con un olio sale e pepe.
  5. Il piatto è pronto per essere servito.
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